Friedrichshain tickt anders. Wer hier zwischen Frankfurter Tor und dem Boxhagener Platz unterwegs ist, weiß: Gutes Essen muss nicht immer Fleisch bedeuten. In unserem Kiez gehört eine kreative pflanzliche Küche genauso zum guten Ton wie die Graffiti an den Hauswänden. Genau deshalb haben wir bei uns in der Mühsamstraße ein Gericht auf die Karte gesetzt, das zeigt, dass „vegan“ bei uns weit mehr ist als nur eine Beilage: Unsere Kräuterseitlinge.
Vielleicht kennst du uns vor allem als Adresse für deftige Klassiker wie das Wiener Schnitzel oder den Zwiebelrostbraten. Aber wir wissen, dass man nicht jeden Tag Lust auf Panade und Fleisch hat. Manchmal braucht man etwas, das leichter ist, aber trotzdem satt und glücklich macht.
Warum Kräuterseitlinge der heimliche Star sind
Der Kräuterseitling ist der „King“ unter den Pilzen. Er hat diesen festen, fleischigen Biss, den man oft vermisst, wenn man auf Tierprodukte verzichtet. Wir braten die Pilze so an, dass sie ihre feinen Röstaromen entwickeln und innen schön saftig bleiben.
Aber ein gutes Hauptgericht lebt von seinen Begleitern. Deshalb servieren wir die Pilze auf einem Bett aus cremigem Blumenkohlpüree. Das sorgt für die nötige „Comfort Food“-Basis, die man an kühlen Berliner Abenden einfach braucht. Dazu kommt gebratene Rote Beete. Die erdige Süße der Knolle passt perfekt zum Umami-Geschmack der Pilze. Für den frischen Kontrast und etwas Biss sorgen grüne Edamame, die das Ganze nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich abrunden. Natürlich gibt es dazu auch einen frischen Beilagensalat.
Die perfekte Stärkung nach dem Volkspark
Dieses Gericht ist ideal, wenn du gerade eine Runde durch den Volkspark Friedrichshain gedreht hast oder vom Beachvolleyball kommst und nicht ins „Fresskoma“ fallen willst. Es liegt nicht schwer im Magen, gibt dir aber genau die Energie zurück, die du brauchst.
Es ist eine moderne Alternative zu unseren ebenfalls veganen Austernpilz Schnitzelchen oder dem Sellerie Schnitzel. Während die Schnitzel-Varianten durch die knusprige Hauspanade bestechen, stehen hier die reinen Aromen des Gemüses im Vordergrund.
Dazu passt übrigens hervorragend unsere Homemade Limonade oder, wenn du den Abend entspannt ausklingen lassen willst, ein Glas Weißburgunder.
Komm vorbei und probier mal was anderes. Wir freuen uns darauf, dich in unserem Rembrandt-Schnitzel Berlin Restaurant zu sehen und dir zu zeigen, wie vielseitig unsere Küche sein kann. Egal ob Veganer, Vegetarier oder Flexitarier – hier wird jeder satt.
Siehe Auch:
- Wiener Schnitzel
- Holstein Schnitzel
- Münchner Schnitzel
- Pariser Schnitzel
- Jägerschnitzel
- Caesar Schnitzel
- Vegan Sellerie Schnitzel
- Vegan Austernpilz Schnitzelchen
- Tapas